3、此菜，过去是使用酒坛加绍酒来焖制的，一坛有十几斤，供十几位同享，现在都用专用的小罐来制作。制作此菜一定要用绍兴的花雕酒或加饭酒才行，“佛跳墙“本身就是一道传统的含有酒香的佛跳墙原料多达18种，其中不乏废除昂贵的食材，比如鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶等，还有海参、猪肚、冬菇、鸡脯、鸭脯等，可以说制作工艺是废除复杂，包含了煎、炒、烹、炸多种方法再混合绍兴
吃佛跳墙的功效与作用保护心血管、美容养颜、补血佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、很多宝宝都想吃上山珍海味聚于一锅的佛跳墙但由于它食材名贵，制作成本又高，就算知道做出来的口味“神仙闻了都站不住脚”也还是“想想就好了”今天小娜就满足宝宝们的心愿，特意研制了一道家庭版佛
“佛跳墙”最初是福建福州的当地名菜，属于闽菜一系，也有“闽菜之首”的赞誉。传统意义上的佛跳墙并不是简单的把各种食材放在一起炖煮，而且把少说十几种原料分别炮制处理好，最摆盘：等待汤底在冷库中呆够5小时成型后，将汤底带出，在汤底上依次摆好花胶、鱼唇、海参、鱼翅、鲍鱼、瑶柱。最后一部就是将摆盘好的佛跳墙再次放入冷冻室进行储藏保鲜，而后就是打
佛跳墙2.1分33位评价收藏食谱号36372 阅读99,030次收藏43次吃好啦材料1.假鱼翅1/3杯，笋片1杯，栗子10个，排骨4两，鹌鹑蛋10个，芋头1/2个，鱼皮1/2杯，2.香菇3朵，虾米1又1/2大匙，3.葱段1/3杯，泉鼎食品东方食养，轻松宴享
