?▽? 佛跳墙原名福寿全，制作方法是将鸡、鸭、猪蹄等原料放进绍兴酒坛中细细煨制。到了清朝，一位叫郑春发的厨师学会了这道菜，并加以改进，少用肉类，多用海鲜，使其香味更加浓郁。1877年，郑春发离开了衙门佛跳墙是闽菜中的经典，传统汤方中材料昂贵且烹制过程复杂，脾胃较弱人群可能会觉得过于滋腻，因此今天给大家推荐一款家庭自制版“佛跳墙”。花胶补肾益精、滋阴
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